黄金双拱的秘密-麦当劳连锁餐饮制胜攻略

主讲老师：王东生老师

　　培训课题：黄金双拱的秘密-麦当劳连锁餐饮制胜攻略

　　培训时间：2天

　　参加人员：总裁、副总裁、总监、部门负责人

　　培训目标：了解与借鉴麦当劳餐饮理念、餐厅规划、成本管理、员工管理、员工训练、经营模式等核心内容

　　培训形式：解析麦当劳核心体系，对标研讨、案例分享

　　课程结构：

　　一、 麦当劳连锁永恒的造血环境

　　1、麦当劳的诞生

　　2、麦当劳两兄弟的故事

　　3、麦当劳创始人的故事

　　4、麦当劳企业文化的三个层面

　　1)麦当劳企业文化精神篇

　　A\麦当劳“愿景图”

　　B\麦当劳核心价值观

　　2)麦当劳企业文化制度行为篇

　　A\麦当劳营运训练手册

　　B\麦当劳岗位观察检查制度

　　C\麦当劳袖珍品质参考手册

　　D\麦当劳经理发展手册

　　3)麦当劳企业文化物质文化篇

　　A\麦当劳叔叔

　　B\麦当劳金色双拱

　　C\麦当劳餐厅

　　D\麦当劳歌曲

　　E\麦当劳广告

　　二、麦当劳连锁的核心理念

　　1、QSCV制胜

　　Quality——一切用数字说话

　　Service——100%顾客满意

　　Cleanness——让顾客吃得放心

　　Valuebaleness——小Baby都会微笑

　　2、标准化作业

　　三、麦当劳连锁餐厅规划与选址

　　1、餐厅定位

　　2、商圈调查

　　3、店址选择

　　4、就餐环境

　　5、菜单设计

　　四、麦当劳连锁餐厅特许经营

　　1、规范运作——高效的特许经营

　　2、总部组织结构和职能

　　3、缔结终身的婚姻——选择合适的加盟商

　　4、加盟商的管理——运营标准化

　　5、麦当劳手册——标准化的典范

　　五、麦当劳连锁餐厅员工管理

　　1、人才组合策略

　　2、餐厅用人标准

　　3、员工招聘与队伍建设

　　4、员工激励制度

　　六、麦当劳人员培训与发展系统

　　1、以人为本的麦当劳

　　2、麦当劳全球化学习发展系统

　　3、『全球品牌，社区经营』的最佳写照

　　-中国麦当劳汉堡大学

　　4、麦当劳职涯的训练规划

　　5、麦当劳训练成功的关键

　　七、麦当劳连锁成本管理

　　1、财务3-1-Q计划

　　2、人工成本管理

　　3、总体成本管理

　　八、麦当劳运营核心创新

　　1、麦当劳核心支柱

　　2、汽车餐厅

　　3、特色餐厅

　　4、组合运营

　　九、麦当劳强有力的执行与追踪

　　1、创始人、高级领导者的以身示范

　　2、麦当劳选人与用人制度

　　3、麦当劳人员培训与发展系统

　　4、麦当劳沟通、执行、追踪系统

　　5、麦当劳奖惩系统