黄金双拱的秘密-麦当劳店面运营管理之道

主讲老师：王东生老师

　　培训课题：黄金双拱的秘密-麦当劳店面运营管理之道

　　培训时间：2-3天

　　参加人员：董事长、总经理、股东、营运总监、市场总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长

　　培训目标：1、了解麦当劳店面管理之道

　　2、对标借鉴成功企业的店面管理的精髓

　　3、优化店面运营管理意识和实操技巧

　　培训形式：解析麦当劳店面运营管理之道、对标研讨、案例分享

　　课程结构：

　　一、麦当劳的起源

　　1、两个犹太人

　　2、麦当劳创始人

　　3、麦当劳企业文化

　　二、麦当劳运营核心理念

　　1、Quality——一切用数字说话

　　2、Service——100%顾客满意

　　3、cleanness——让顾客吃得放心

　　4、Value——小Baby都会微笑

　　三、店面第一

　　1、目标与计划管理

　　2、沟通、辅导、训练系统

　　3、标准化营运&训练手册

　　4、店面管理九大系统

　　四、提升营业额、获取利润—促销系统

　　1、提升营业额公式

　　2、营销体系

　　3、营销结构

　　4、促销方式方法

　　五、复制人才—人事训练系统

　　1、麦当劳汉堡大学

　　2、年度招聘与训练计划

　　3、面试与OJE

　　4、OJT

　　5、沟通、辅导与训练

　　6、营运&训练手册

　　7、开门政策

　　8、评估系统

　　六、安全库存—订货盘存系统

　　1、订货盘存的原则

　　2、订货盘存的注意事项

　　3、食品安全

　　七、计时工管理—排班系统

　　1、节约人工成本

　　2、生产力

　　3、如何排班

　　4、注意事项

　　八、人财物—安全保全系统

　　1、安全保全意识

　　2、安全保全演练

　　3、注意事项

　　九、延长寿命—设备维护保养系统

　　1、维护保养手册

　　2、全员参与

　　3、注意事项

　　十、3-1-Q—财务管理系统

　　1、财务3-1-Q计划

　　2、财务管理方式方法

　　十一、品质—食品安全系统

　　1、食品安全意识

　　2、食品安全管理方式方法

　　十二、转危为机—危机管理系统

　　1、危机管理意识

　　2、危机管理内容

　　3、危机管理方式方法

　　十三、执行与监督

　　1、执行文化

　　2、现场管理—走动式管理

　　3、神秘顾客制度

　　4、监督评估制度